Ein Nahrungsmangel herrscht in unserer heutigen westlichen Welt nicht. Dennoch leiden viele Menschen an Mangelerscheinungen was Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Mikronährstoffe betrifft.
Somit liegt die Herausforderung für eine gesunde Ernährung nicht mehr darin, genug Lebensmittel für das Überleben zu beschaffen. Vielmehr gilt es, eine kluge Auswahl an gesunden Lebensmitteln zu treffen.
Doch die Frage ist: Was ist gesunde Ernährung? Was macht deine Ernährung gesund und was nicht? …